牛皮癣患者的饮食需要合理搭配，即能保证营养的供给，又要注意一些饮食禁忌。这对牛皮癣患者来说实属是个难题。
　　据研究，牛皮癣皮疹中含有高于正常人的20多倍的花生四烯酸，这一物质经代谢后转变成白三烯，是皮疹中重要的致炎物质。牛、羊等肉食中含有丰富的花生四烯酸，又是重要的食物来源，这就是为什么牛皮癣患者忌牛、羊肉类的原因所在。
　　许多患者自述其牛皮癣的发生或加重与某些食物有关。调查显示，约7%—8%的牛皮癣患者其发病或病情加重与饮食密切相关，其中以进食鱼虾等海鲜和饮酒后加剧的居多。饮食因素使原本的皮疹明显加重，病情复发的间隔时间缩短。
　　随着人们生活水平的逐渐提高，牛皮癣与饮食的关系也日益受到重视。专家发现，牛皮癣患者中高脂血症和高血压病的明显高于不患牛皮癣的普通人群，提示控制饮食可能有利于本病的缓解。
　　饮食对牛皮癣病情变化有一定的影响。许多患者发现，只须戒吃某些食物便能明显改善病情。例如，可考虑不吃乳制品、动物脂肪、肉和香料。患者也不应吃家畜内脏，因为它含有称为二十碳四烯酸的必需脂肪酸，人体将这种脂肪酸转化为具有刺激炎症作用的前列腺素，从而加重症状。
　　不过，戒吃多种食物前最好先咨询医师的意见。 应去除一切可能的诱因，宜进食低脂肪食物，多食新鲜蔬菜、水果，忌食鱼腥海鲜及辛辣刺激食物，避免饮酒、浓茶、咖啡等可能加重病情的食物和饮料 。
　　牛皮癣属于慢性复发性疾病，作为患者可在日常生活中适当留意一下自己病情的轻重与饮食是否有明显的关系。如果某些食物确实有使病情复发或加重的嫌疑，可到医院请医生帮助进一步明确，以便采取合理的纠正或预防措施。
　　另外，花生没有经过煮熟还是生的时候也是一种发物的东西，尽量少吃，而不是一点也不吃，这些东西也是因人而议的。