银屑病患者中秋饮食需要注意 口入食物「烤熟」再下肚

　　离中秋节越来越近了，如今烤肉已成为全民运动。潍坊银屑病医院医生提醒，银屑病患者在准备食材时，应注意卫生，若遇到生蚝、文蛤等水产类产品，务必「烤熟」了再下肚。

　　由于海鲜水产品易在生长过程中受水域中的霍乱弧菌、肠炎弧菌或诺罗病毒等病原性生物污染，在烤蛤蜊等贝类产品时，慢烤至壳张开后，银屑病患者务必要再多烤一会儿再行食用，其他海鲜及肉类产品也务必要彻底加热，切勿因追求生鲜的口感，却忽略潜在的中毒风险。

　　此外，烤焦的食材也别吞下肚。由于肉类、海鲜类等蛋白质含量高的食物，经高温烧烤，容易产生杂环胺及多环芳香烃等致癌物质，这些食材烤焦后化学物质随烤焦程度有增加趋势。提醒银屑病患者，烤焦的部分一定要切除，若是较不易熟的食物，也建议可以先蒸、煮过，再烧烤，以免吃下致癌物质影响健康。

　　中秋烤肉，医生提醒银屑病患者要牢记以下预防食品中毒「五要原则」：

　　(一)要洗手：调理食品前后银屑病患者需彻底洗净双手，有伤口要包扎。

　　(二)要新鲜：银屑病患者要适量购买，并选择新鲜食材，用水要卫生。

　　(三)生、熟要分开：要生、熟食分开：处理生、熟食需使用不同器具，避免交互污染。

　　(四)要彻底加热：食品中心温度超过70℃，细菌才容易被消灭。

　　(五)要注意保存温度：食材保存应低于7℃，若置于室温环境则不宜过久。