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潍坊东方牛皮癣研究院:炎热夏季牛皮癣患者能毛豆吗?

2019-05-30

  日本人很爱吃毛豆,1年吃掉5万公吨以上的毛豆,毛豆到底有什么魅力,深获日本人青睐?有营养师表示,毛豆虽小,营养价值相当高,维生素B含量高,可促进新陈代谢;丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。在这个炎热在夏季,牛皮癣患者吃点毛豆也是不错的。

潍坊东方牛皮癣研究院

  潍坊东方牛皮癣研究院医生指出,毛豆是不错的蛋白质来源,含有丰富食物纤维、卵磷脂及大豆异黄酮,对女性很好。毛豆是黄豆的小孩,两者的营养成分差不多,在营养师眼里,它不是蔬菜,而是植物性蛋白质。

  植物性蛋白跟动物性蛋白较大的差别是,一个灰分呈碱性、一个呈酸性;碱性的灰分可中和体内的酸性血液,利于肠胃的消化与吸收。研究发现,长期吃毛豆可预防脂肪代谢异常。

  毛豆含有优质蛋白质、食物纤维、多种矿物质、维生素B群外,脂肪含量也高于其他蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

  此外,毛豆含有大量的铁,而且其含有的铁很容易被吸收,可做为孕妇及儿童牛皮癣患者补铁的食物之一。而毛豆中所含的卵磷脂,也是大脑发育不可缺少的营养成分之一,可让大脑变得更灵光。陈怡静建议不太爱吃肉的患者人群,可选择毛豆当成蛋白质主要来源。

  黄豆过敏者不宜多食

  毛豆是不错的食物,大多数牛皮癣患者都可以吃,除了幼儿、尿毒症患者不能吃外,对黄豆过敏的人不宜多食。值得注意的是,毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的植物化学物会影响人体健康。

  在营养师眼中,毛豆是素食者不可缺的食物,它称为“植物肉”,含有优质蛋白质、维生素B群、矿物质及膳食纤维,利于牛皮癣患者肠胃消化与吸收。毛豆中还含有微量大豆异黄酮,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

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