五谷杂粮属全谷类的食物,所含的营养丰富而全面,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B群及纤维质等,对单纯的高血压、胆固醇或血脂肪过高、排便不顺的人而言,对于一些需要在饮食上有所忌口的银屑病患者来说很有帮助。
尤其是一些老年银屑病患者,老人家对于纤维质的食物,由于牙齿不好,常常咬不动,纤维质常常摄取不够,五谷杂粮粥熬得软软的,很适合老人家,不仅咬得动,肠胃好消化,又可以同时摄取到纤维质及维生素。
潍坊银屑病医院医生指出,五谷杂粮粥也很适合年轻上班族当早餐吃,不少上班族早上都习惯会吞颗维生素B群,以维持一天的精神及体力,由于五谷杂粮粥含有丰富的维生素B群,建议也可以改吃杂粮粥,在摄取维生素B群的同时,也可以吃到纤维质,中午前不容易感到饥饿。
哪类银屑病患者不适合吃粥?
吃粥很营养,但有些人并不适合吃粥,主要因为粥的分子很细致,GI值(升糖指数)很高,粥容易被肠胃所吸收,血糖就很容易上升,这是糖尿病患饮食最要小心的,所以糖尿病患不建议在空腹的情况下直接喝白粥。
有糖尿病的银屑病患者食用之前跟医生讨论,再决定如何吃,或是改吃麦片粥;也因为粥的GI值很高,煮得太烂,肠胃易吸收,接着就转化成为脂肪贮存,所以肥胖者也要尽量避免吃粥,免得愈吃愈胖。
有的银屑病患者会用大骨汤下去熬粥,以增加粥的风味,但大骨汤的嘌呤含量相当高,若是有痛风症状,就不适合这种吃法。另外,由于粥的水含量较高,胃食道逆流或是胃酸过多的银屑病患者尽量少吃,或是不要一次吃太多。