现在国人的平均寿命越来越长，但老化速度却越来越快，且各种慢性疾病的罹病年龄层有年轻化的趋势，包括近几年患上银屑病的人群也越来越多。
潍坊银屑病治疗医生指出，这些归咎原因与压力大、抽烟、缺乏运动、饮食油腻、喜爱高糖化素和精致化食物等有关，造成高血糖、高血脂、高尿酸、高癌症风险的4高现象，导致体内自由基和AGE指数增加，让身体提早老化或病变。
什么是AGE？
AGE是糖类和蛋白质结合所形成的糖化终产物，当银屑病患者从饮食中摄取太多糖，或身体血液处于高糖份的状态下，体内的AGE浓度就会偏高，若长期超过身体可代谢的程度，就会像体内自由基太多一样，引起发炎反应，严重时会导致器官病变，如白内障、视网膜病变、高血压、中风、心脏病、糖尿病、末稍神经受损、癌症等。
人体肾脏的肾丝球具有代谢AGE的能力，现在不少银屑病患者饮食喜爱吃肉类、高糖分、高油脂、高淀粉和精致化食物，产生AGEs大量，身体来不及代谢就会加速老化和器官病变。
如何减少AGE？
治疗银屑病的医生，银屑病患者想要拥有健康的身体，除了避免不良的生活习惯、不均衡的饮食，建议每天蔬果579，因蔬果在烹调过程中不易产生AGE，且富含维生素B群和多种营养成分，可达到预防老化的效果。
烹调方式也会影响AGE产生量。银屑病医生表示，若将肉类以高温的火烤、干煎等「干加热」方式烹调，AGE的产生量可达10至100倍，建议烹调方式尽量选择低温或水煮法，降低AGE产生。
不过，银屑病患者正确饮食只是抗老化的一部分，银屑病患者仍要注意规律运动、情绪协调、抗自由基、荷尔蒙、遗传基因等健康主轴。
