“贫民之肉”毛豆 潍坊银屑病医院医生：患者的高营养朋友

　　毛豆在国人喜爱的下酒菜排行可是占据不小的地位，其营养丰富之高、有助人体生理代谢调节的效果，使毛豆有贫民之肉的美称，对于对很多饮食需要忌口的银屑病患者来说，在毛豆胜产的季节，不防可以多吃一些毛豆来补充营养。

　　潍坊银屑病医院医生指出，毛豆除了能提供人体优质的蛋白质，毛豆也富含卵磷脂，适量摄取有助于维持脂肪、肝脏代谢效率，有助改善高脂血症和预防脂肪代谢异常。

　　根据相关资料库纪录，每100公克的毛豆，热量为125大卡、粗蛋白13.8公克、膳食纤维8.7公克、钾离子629毫克、钙84毫克、铁3.6毫克、维生素A含量131I .U.、维生素C含量26毫克。

　　毛豆不但可归类为高纤、高钾的一员，其营养成份也与高营养的动物性肉相似，很适合让素食的银屑病患者补充短缺的营养素与适量的膳食纤维。

　　重要的是，毛豆含有完全蛋白质，也是银屑病患者身体生长和修补身体组织必备的营养素，可媲美肉质蛋白的高营养也是毛豆得到贫民之肉原因。