大家有听过杰克与魔豆的童话故事吗？书中那棵会长到天上的植物，其实就是我们常吃的豌豆喔！有圆有扁的长形荚果里，藏着一颗颗翠绿的种子，吃起来两种口感，十分特别呢！那么，有牛皮癣的人群可以吃豌豆吗？
潍坊牛皮癣医院医生指出，依豆荚的性质，豌豆可以分为软荚及硬荚两类，一般我们吃的都是软荚种，豆仁豆荚都可食用，青脆爽口。如果是只吃豌豆仁，则是硬荚品种，它的荚壳粗硬不能用，但豆仁色泽青绿似翡翠，而且形状浑圆似珍珠，清炒虾仁就是道好料理，如果当作配菜，颜色形状是可以帮菜肴加分。
也有人把它加工做成零嘴，是很可口的点心。它的嫩梢就是豆苗，也是非常美味的蔬菜。豌豆研制成粉状，还可以加工做成粉丝及其他食品，像是很传统的糕点豌豆黄，就是豌豆粉制成的。各位牛皮癣患者，此时是不是觉得豌豆真是一身都是宝啊！
豌豆营养丰富
豌豆含有丰富的维生素C、β胡萝卜素、铁质、膳食纤维、钾等，有各种人体所需的营养素，还能促进牛皮癣患者肠胃蠕动，而且具有优质的蛋白质，可以作为补充蛋白质的来源。
豌豆选购方法
牛皮癣患者选购软荚豌豆时，要找豆荚扁平青脆细嫩，无病虫害、斑点，完整无损伤，就是品质好的产品。豌豆仁则要色泽鲜绿，颗粒饱满，外表完整无破损，没有泡水的为比较好的。
鲜脆可口的豌豆荚，膳食纤维居然是豆类蔬菜中排名不错！
豌豆荚维生素C与膳食纤维丰富，可解宿便、润肤、排毒，更喻为拥有美女成分的食材，同时有胡萝卜素之王的美称，牛皮癣患者经常食用可预防干眼症、心肌梗塞等生活习惯病。
豌豆荚具水溶性及非水溶性纤维质，膳食纤维是豆类蔬菜中的排名不错，同时能降抑制血糖急速上升、解便秘、预防糖尿病，与蛋、肉类一同搭配可增强抵抗力。豌豆荚是豆类蔬菜中维生素C含量最高的食物，而《肠道健康就要这样吃》一书提到，豌豆荚的维生素C甚至比黄瓜及蕃茄还要多。
豌豆荚里头的绿色小豆子是高血糖的克星，主要成分为维生素B1，可帮助代谢糖分，维生素B2足可让糖分跟脂质转换为能量，抑制过氧化脂质生成，避免血管硬化，牛皮癣患者也可从其他食物中摄取，如甜椒、豆类、绿色蔬菜，都可补充到维生素B2。
