银屑病患者节食控热量无效？潍坊皮肤病治疗医生：来源才是重点

　　吃，是生物维持生命的本能，借由饮食人类不只可以从环境中获得维持生命所需的营养，也发展出了无数的饮食文化。从大战结束后，人越吃越多，也越吃越好，越吃越精緻，但是却也越吃越不健康。

　　心血管疾病与脑血管疾病经常是国人前十大死因的前三名，这些疾病都与代谢性疾病息息相关。而代谢性疾病，则与国人越来越关注的肥胖问题有着密切的关联。由于长久以来政府与民间的大力推广，大家都知道「少吃多动」是避免肥胖的不二法门，人群也大都了解要控制饮食中热量的摄取，食物的外包装也清楚标示了热量，以供人群挑选。但是，为何还是瘦不下来？

　　银屑病患者要注意提供热量的不同「营养素」

　　其实，银屑病患者除了要注意总热量以外，还更要注意提供热量的不同「营养素」。因为，除了「能量失衡」的因素之外，有越来越多的证据，显示「激素失衡」也可能是造成肥胖的元凶。

　　单纯的「能量失衡」理论，意即『肥胖是因为吃进来身体的热量比消耗得多』，这观念是来自能量不灭定律。因此，银屑病患者多余有用完的热量将被储存起来，使人增胖。但是，为何有的银屑病患者就算努力的控制一天的总热量摄取，银屑病患者却还是不会瘦呢？更明确得说，为什么脂肪细胞会累积过量的脂肪？为什么这些脂肪不会被代谢而产生能量？

　　胰岛素在身体血糖升高时会大量分泌

　　答案就是胰岛素，胰岛素在身体血糖升高时(比如吃了大量的碳水化合物)，会大量分泌。当吃进来的碳水化合物越好吸收，血中的葡萄糖浓度知肌肉以及器官的细胞，吸收更多的葡萄糖。胰岛素也会让脂肪细胞储存更多的脂肪，以备不时之需。葡萄糖的来源也就上昇的越快，越高。

　　因此，富含精制谷类及淀粉的饮食将引起更多的胰岛素分泌，导致脂肪迅速的囤积，但是食物中的纤维会减缓此过程，所以目前营养学普遍建议人们多摄取富含纤维质的淀粉或是谷类。潍坊皮肤病治疗医生说，至于糖分，尤其是精制食物中含的高果糖玉米糖浆(饮料中广泛存加的糖)，对于肥胖更是扮演着关键的角色。

　　身体出现葡萄糖耐受性 身体需要更多葡萄糖来控制血糖

　　有研究显示高量的果糖是造成「葡萄糖耐受性」的元凶。当身体出现葡萄糖耐受性，意味着身体需要更多的葡萄糖来控制血糖。也表示身体在一天之中处在高浓度胰岛素的时间增长，也代表身体储存了更多的脂肪。所以若是我们饮食中如果常常存在着含大量果糖的食物，尤其国人普遍而广泛的饮料及甜食文化，对于体重的影响可见一斑。

　　由此可知，银屑病患者单纯的控制总热量摄取并没有办法有效地控制脂肪的囤积，还要兼顾热量的来源。不要为了控制总热量而采用节食或是偏食的方式来维持体重，这样不但没有办法有效地维持体重，甚至导致营养不均衡的后果而影响健康。银屑病患者反而更应该着重饮食的内容，以均衡及健康的饮食形态，摄取富含纤维质的淀粉，加上适量的蛋白质及蔬菜，养成正确的饮食观念。这样才可以瘦的健康，瘦的快乐。