蛋白质比黄豆优患者要吃啥 潍坊市银屑病研究院

2019-08-11

  在各种“健康食物”票选中,“豆腐”总是榜上有名,其中又以蛋白质、皂苷、卵磷脂及大豆异黄酮、亚油酸、胰蛋白酶、铁质、膳食纤维、维生素E、维生素K、钙、钾等营养成分,备受中西医界关注。

潍坊市银屑病研究院

  营养No.1

  皂苷

  潍坊市银屑病研究院表示,仔细品尝豆腐,你会发现在甜味之后,其实从喉头可以感觉到一点点涩味或苦味,这种涩味的主要成分就是皂苷,它是大豆种子本身为了抵抗外敌而生成的一种自我防御成分。

  当豆子煮熟后,冒出的泡泡就是皂苷,由于它会影响豆腐口感,并产生涩味,所以制作豆腐过程中常会把它们捞掉,以方便食用。而经过加热的皂苷,也比较不易产生毒素。

  许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡里面,其实都含有皂苷成分,根据研究报告显示,皂苷不但可以预防多类重症,还能抑制脂肪吸收、促进脂肪分解,并阻止动脉硬化、降低血糖、消除肝功能障碍。

  营养No.2

  卵磷脂&大豆异黄酮

  卵磷脂能降血压、保持血管弹性,大多存在于动物的大脑、脊椎、肝脏、蛋黄里,植物中则以大豆或酵母的含量最多。但因为最初是在蛋黄中发现这项物质,所以便命名为卵磷脂。

  卵磷脂是一种结合磷脂质、糖脂质、碳水化合物及其他中性脂肪(三酸甘油酯)的复合脂质,在我们细胞膜中大约有60兆个,是提供人体细胞生成不可或缺的一项重要物质,当它黏附于血管壁上时,可以使脂肪其中一种胆固醇溶化,防止动脉硬化。

  另外,它也是脑神经细胞传导物质“乙胆碱”的合成材料,对预防大脑老化、老年痴呆症很有帮助。

  大豆异黄酮则类似女性荷尔蒙,又称之为植物性的雌激素。豆腐里的蛋白质种类中含有12种异黄酮,它的生物活性比动物性雌激素低,比较不会有动物性雌激素具促癌效果的疑虑,是女性银屑病患者常保青春的重要营养成分。

  营养No.3

  蛋白质

  吃豆腐,比直接食用大豆所能摄取到的优质蛋白质含量更高,不但含有人体必需的8种胺基酸,更能协助人体合成蛋白质。此外,豆腐中的蛋白质也具有调整血压的作用,它能抑制血管紧缩素转换酵素(ACE)生成,并将钠排出体外,从而降低银屑病患者血压。

  足量且优质的蛋白质,可以帮助银屑病患者肌肉生长,减少脂肪囤积,同时让食用者产生饱足感,是减肥过程中重要的营养补给来源!

医院简介

医院创建于1992年,是经卫生部门批准集医疗,科研,预防,保健,治疗于一体的银屑病专业医院。医院恪守“患者为单位,治疗效果为单位,专业为优势”的价值观,不懈攀登银屑病治疗高峰。以不断提...详细